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 Karotten-Apfel Kuchen 
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Ungelesener Beitrag Karotten-Apfel Kuchen
Nicht für Diabetiker geeignet

Zutaten:

1 KG Karotten
1 KG Äpfel
250-300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
800 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
250 g Semmelbrösel- Weckmehl
12 Eier
500 g Zucker
2 Prisen Salz
5 Prisen Zimt

Karotten und Äpfel schälen und in in Stifte hobeln.

Karotten in einen Topf geben und mit Wasser bedecken und kurz aufkochen lassen ( ca.2 min.)
Abgiessen und mit kalten Wasser abschrecken.

Mehl, Backpulver, Mandeln, Salz und Semmelbrösel vermengen.

Eier trennen und das Eigelb zu der Masse geben.
Nun die Äpfel und die Karotten unterheben.

Eiweiß mit Zimt und Zucker steif schlagen und dann unter die Masse heben.

Im vorgeheitzten Ofen auf 180°Grad ( Umluft 160°) ca. 45 min backen.

Zubereitungszeit ca. 20 min.
Schwierigkeitsgrad Einfach

Meine Kids lieben diesen Kuchen, kommt auf jeden Schulfest und in der Familie gut an.

_________________
Es tut so gut, mal wieder hemmungslos zu weinen und nicht zu fragen, was wohl die anderen meinen. Sich einfach nur den Tränen überlassen und nicht versuchen, sich zu fassen. Dann braucht man eine Hand und ein Gesicht. Mehr nicht.


14. Jul 2011, 15:20
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